Прокуратура информирует
Не соблюдение требований законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии в деятельности школьной столовой
Не соблюдение требований законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии в деятельности школьной столовой
Прокуратурой района с привлечением специалиста Центрального территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю 10.04.2015 года проведена проверка законодательства о санитарно-эпидемиологическом в деятельности школьной столовой МАОУ «Ординская средняя общеобразовательная школа» по поступившему обращению родителей учащихся на качество приготовления блюд в школьной столовой и уменьшения размера порций.
В соответствии с ч.1 ст. 38 Конституции РФ материнство и детство, семья находятся под защитой государства.
Частью 6 ст. 28 ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» предусмотрено, что образовательная организация обязана осуществлять свою деятельность в соответствии с законодательством об образовании, в том числе создавать безопасные условия обучения, воспитания обучающихся, присмотра и ухода за обучающимися, их содержания в соответствии с установленными нормами, обеспечивающими жизнь и здоровье обучающихся, работников образовательной организации.
Пунктом 3 ч.4 ст. 41 ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» предусмотрено, что организации, осуществляющие образовательную деятельность, при реализации образовательных программ создают условия для охраны здоровья обучающихся, в том числе обеспечивают соблюдение государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов.
Согласно ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции.
В соответствии со ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» на территории Российской Федерации действуют федеральные санитарные правила, утвержденные и введенные в действие федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим нормативно-правовое регулирование в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в порядке, установленном Правительством Российской Федерации. Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.
Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 №45 утверждены санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (далее то тексту - СанПиН 2.4.5.2409-08).
Результаты проверки школьной столовой расположенной на первом этаже МАОУ «Ординская средняя общеобразовательная школа» по адресу с.Орда, ул.1 Мая, 3а, показали, что МАОУ «Ординская средняя общеобразовательная школа» не соблюдаются требования СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», так:
-в нарушение требований п.4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 в столовой используется столовая посуда – тарелки с отбитыми краями;
-в нарушение требований п.4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 склад для хранения сыпучих продуктов и технологического оборудования обеспечен неисправным психрометром;
-в нарушение требований п.5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08 столовые приборы (ложки, вилки) после мытья хранятся в ведре навалом;
-в нарушение требований п.5.21 СанПиН 2.4.5.2409-08 для уборки производственных, складских помещений выделен отдельный инвентарь, используемый не по назначению: на момент санитарно-эпидемиологического обследования работник пищеблока шваброй с маркировкой «Овощной цех» мыла пол в моечной столовой посуды, затем в мясо – рыбном цехе;
-в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья названия граф не в соответствии с формой 1 приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409, что является нарушением 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08;
-вес порционных блюд не соответствует выходу блюд, указанному в меню- раскладке: на момент санитарно-эпидемиологического обследования по меню 10.04.2015 года тефтели + молочный соус -100 грамм, пюре картофельное 200 грамм. Проведено взвешивание пробы в присутствии заведующей производством Куляшовой Светланы Ивановны фактически масса тефтеля составила в среднем 85,2 грамма, масса картофельного пюре в среднем 196,0 грамм, что является нарушением п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08;
-в нарушение требований п.14.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Журнал здоровья» ведется не в соответствии с рекомендуемой формой 3 приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08;
-«в журнале витаминизации третьи и сладких блюд» название граф не в соответствии с рекомендуемой формой 4 приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, что является нарушением п.14.8 СанПиН 2.4.5.2409-08;
-для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется «Ведомость контроля за питанием». Название граф в журнале не в соответствии с рекомендуемой формой 6 приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, что является нарушением п.14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Несоблюдение всех установленных санитарных требований в школьной столовой МАОУ «Ординская средняя общеобразовательная школа», может повлечь за собой причинение вреда жизни и здоровью несовершеннолетних, персоналу учреждения.
Установленные в ходе проверки факты свидетельствуют об отсутствии обстоятельств объективной невозможности соблюдения МАОУ «Ординская средняя общеобразовательная школа» требований СанПиН 2.4.5.2409-08 к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, либо каких-либо иных обстоятельств, исключающих вину МАОУ «Ординская средняя общеобразовательная школа». Объектом данных нарушений является здоровье и санитарно-эпидемиологическое благополучие учащихся.
По результатам проверки в адрес директора МАОУ «Ординская средняя общеобразовательная школа» внесено представление с требованием устранить выявленные нарушения. По результатам рассмотрения представления выявленные нарушения устранены, 2 должностных лица привлечены к дисциплинарной ответственности.
Кроме того, юридическое лицо МАОУ «Ординская средняя общеобразовательная школа» по постановлению прокурора привлечено к административной ответственности по п.1 ст. 6.7 КоАП РФ – нарушение санитарно-эпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей, их воспитания и обучения, к техническим, в том числе аудиовизуальным, и иным средствам воспитания и обучения, к учебной мебели, а также к учебникам и иной издательской продукции к наказанию в виде штрафа в размере 30 000 руб.